摘要：
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文|祁宇作为人类忠实的食物伙伴，在上万年的栽培历史中，不起眼的小豆子经历了怎样的身份变迁？在《豆子的历史》一书中，食品历史研究专家肯·阿尔巴拉剥开一枚枚豆荚，揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉，从完美的肉类替代品到饱受争议的基因实还有呢？
wen | qi yu zuo wei ren lei zhong shi de shi wu huo ban ， zai shang wan nian de zai pei li shi zhong ， bu qi yan de xiao dou zi jing li le zen yang de shen fen bian qian ？ zai 《 dou zi de li shi 》 yi shu zhong ， shi pin li shi yan jiu zhuan jia ken · e er ba la bo kai yi mei mei dou jia ， jie shi yin zang zai dou ke zhi wu ping fan wai biao xia de wen hua nei han 。 cong xin yue wo di dao an di si shan mai ， cong wan mei de rou lei ti dai pin dao bao shou zheng yi de ji yin shi hai you ne ？
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